Una alternativa gustosa: pollo marinato in salsa con erbe Ariosto e miele!

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Ispirata da mio blog di cucina ritacooksitalian.com ho scritto una ricetta gustosa per l’estate. A Londra ho imparato a cucinare piatti alternativi alla popolare cucina Italiana e questa ricetta di pollo si basa sulle ricette di origine giamaicane. Io l’ho cucinata su una padella antiaderente ma va benissimo cotta sulla griglia per il barbecue.

Per le spezie ho usato l’insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri, Ariosto mi ha gentilmente fornito dei campioni da provare ed io ho notato leggendo gli ingredienti che le spezie presenti in questa miscela (sale, rosmarino, aglio, salvia, ginepro, alloro, origano, timo, maggiorana, basilico e piante aromatiche) sono simili alle spezie usate nella cucina giamaicana. Bisogna fare attenzione a non aggiungere sale in quanto l’insaporitore Ariosto e’ gia’ salato ed usare solo un piccolo quantitativo della miscela per ottenere una salsa dal sapore intenso e aromatico.

disclosure: Ariosto mi ha spedito gentilmente una campionatura di spezie, ma la ricetta e le opinioni espresse in questo post sono personali. I links presenti nel post sono stati inseriti solo per fornire informazioni sulla ricetta ed i prodotti che ho usato.

Ingredienti :

  • 2 cosce di pollo, sovracoscia inclusa
  • salsa per marinare:
  • 1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaio di miele
  • ½ cucchiaio di olio extravergine
  • 1 spicchio di aglio schiacciato con lo schiaccia-aglio
  • insaporitore Ariosto per carni arrosto e ai ferri

servire accompagnato da riso alle verdure e fagiolini piccanti.

Preparazione:

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preparare in un recipiente la salsa per marinare unire tutti gli ingredienti e per ultimo aggiungere ½ cucchiaino di Insaporitore Ariosto per carni.  Mescolare la salsa per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Pulire le coscie di pollo, rimuovere la pelle e il grasso e fare 3 incisioni profonde su entrambi le coscie. Mettere il pollo nella salsa e girarlo in modo da distribuire la salsa uniformamente su tutta la superfice del pollo e nelle incisioni. Coprire il recipiente e metterlo in frigo per almeno 2 ore.

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scaldare una padella antiaderente con un po’ di olio. Aggiungere il pollo e rosolare per 4 – 5 minuti su entrambi i lati.

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Dopo 5 minuti abbassare la fiamma, aggiungere un bicchiere di acqua e cucinare per 20 minuti o fino a quando il pollo e’cotto e la salsa e’ ritirata.

Servire con riso e fagiolini.