Pane di Zenzero: il classico Ginger Bread Man per Natale

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London,Ginger Bread Man 19th December 2012 – Ho imparato a prepare gli omini di pane zenzero (Ginger Bread Man) per far piacere ai miei bambini. Ma quando ho incominciato a farli con mia grande sorpresa ho scoperto di amare decorare questi omini e i biscotti in generale.

un Ginger Bread Man

C’e’ qualcosa di speciale legato alla decorazione, c’e’ passione, amore per il dettaglio ma anche quella gioia per i dolci colorati di quando si e’ bambini.

i miei bimbi amano decorare i biscotti natalizi

A Natale qui al Nord d’Europa i negozi si riempieno di Ginger Bread Man, il biscotto e’ diventato cosi’ popolare che si puo’ ormai anche tranquillamente trovare durante tutto l’anno. La preparazione dell’impasto e’ semplice e decorarli e’ divertente. Io lascio spesso biscotti da decorare ai miei bambini: un’attivita’ semplice e molto creativa.

Il segreto dell’impasto e’ lo sciroppo d’acero, lo zenzero in polvere si puo’ omettere, ma lo sciroppo no. E’ lo sciroppo che regala quel sapore unico e inconfodibile a questo classic biscotto delle favole…

GINGER BREAD MAN

(Omini di Pane di Zenzero)

SERVE 20, PREP 30 MINUTES, CUCINA 5 MINUTES

Ingredienti:

  • 350 g farina bianca
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1 cucchiaino di bicarbonate di soda
  • 100 g burro non salato, a temperature ambiente
  • 175 g zucchero di canna leggero
  • 1  uovo, leggermente sbattuto
  • 4 cucchiai di sciroppo d’acero

Metodo:

Settacciare la farina, lo zenzero e il bicarbonato insieme

Settacciare la farina, lo zenzero e il bicarbonato insieme (io ho usato un colino a trama fitta).

Aggiungere il burro ammorbidito, mischiare fino a formare un impasto dalla consistenza sabbiosa

Aggiungere il burro ammorbidito, mischiare fino a formare un impasto dalla consistenza sabbiosa (io uso le mie mani fredde per amalgamare e spezzare in granelli sabbiosi il burro e la farina).

mischiare lo zucchero, l’uovo e lo sciroppo

In un’ altra scodella mischiare lo zucchero, l’uovo e lo sciroppo.

Unire composto liquido di sciroppo e uova con l’impasto sabbioso

Unire composto liquido di sciroppo e uova con l’impasto sabbioso. Lavorare velocemente con le mani fredde fino a formare un impasto soffice ma consistente (tutti i granelli di burro e farina devono essere assorbiti nell’impasto).

Lasciare riposore l’impasto dei biscotti in frigo

Lasciare riposore l’impasto dei biscotti in frigo (se si vuole usare in un’altro momento, si puo’ congelare nel freezer).

stendere l’impasto aiutandosi con una pellicola

Infarinare la tavola di lavoro e stendere l’impasto, lasciando uno spessore di 5 mm. Io mi aiuto con una pellicola.

ricavare gli omini con una formina

Ricavare gli omini con una formina.

rimuovere delicatamente l'impasto intorno all'omino

Rimuovere delicatamente l’impasto in ecesso.

Inserire le smarties come bottoni e le uvette come occhi

Inserire le smarties come bottoni e le uvette come occhi.

poi raffreddare prima di finire a decorare i biscotti

Cucocere in forno per 5 minuti. Lasciare poi raffreddare prima di finire a decorare i biscotti a proprio piacimento.

Conservare sottovuoto

Ginger bread man sul piatto

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